Surdeigspleie
Mar 28, 2018
Når du har fått en surdeigsstarter så må denne passes på! Pleie og vedlikehold må den ha hvis ikke dør futten ut og du må få en ny eller lage en ny!
Når du har en surdeigsstarter må den mates med jevne mellomrom. Alt etter hvor du oppbevarer den men her er mine erfaringer på min surdeigsstarer!
Jeg har alltid brukt grov rug og grov spelt på min surdeigsstarter, så jeg går ut i fra mine erfaringer her med min surdeigsstarter.
Mating: Jeg bruker 1-2ss surdeigsstarter og 1ss rugmel og 1ss speltmel og litt vann.
rører det godt i hop og lar den stå til neste dag på benk.
Baking og mating:
Når jeg skal bake mater jeg surdeigsstarteren ekstra.
Jeg tar det jeg har av surdeigsstarer. Har jeg bare 1ss mater jeg den!
så alt i fra 1ss til 3ss surdeigsstarer ca 3ss rug og 3ss spelt lar dette stå 8 til 12
Husk og ta av litt av surdeigsstarteren og mat videre! Ikke bruk opp 😉
Mating og oppbevaring i kjøleskap:
Hvis du ikke ønsker og mate den hver dag kan du oppbevare den i kjøleskapet. Og da må den mates ca 1 gang i uka men da må den ikke være flytende er min erfaring! Jeg lagde en deig mel klump en gang som var mer mel en deig og den holdt seg i nesten 2 uker.
Men skal du bort eller er redd for og glemme surdeigsstarteren så kan den fryses uten problem 😉
